黑龍江省大興安嶺地區，在傳統的印象中是苦寒之地，但自舊石器時(shí)代起這里就有人類(lèi)活動(dòng)痕跡。北山洞、十八站古人類(lèi)遺址。特別是廣泛分布的巖畫(huà)，說(shuō)明這一地區各地都有人類(lèi)居住。豐富的林下產(chǎn)品，野生動(dòng)物，成為人們的生存根本。棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛進(jìn)飯鍋里。而且天然無(wú)污染的環(huán)境，生長(cháng)出純有機的食材。無(wú)需太多的烹飪技巧，就可以得到美味的一餐。

    小時(shí)候，魚(yú)是主要的肉食來(lái)源，那時(shí)家里一年只出欄一頭豬。春天抓來(lái)豬仔，經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的精心喂養，冬天就會(huì )殺年豬。

而蔬菜類(lèi)的。一般只有白菜和土豆，放在菜窖里面，菜窖是在地下挖的一個(gè)大坑，然后在上面搭建好橫梁，再覆蓋上泥土，就形成一個(gè)冬暖夏涼的蔬菜存儲空間。下菜窖之前我們會(huì )先點(diǎn)燃一根蠟燭，放到菜窖底部，火不會(huì )熄滅，證明里面空氣十足，人就可以下到菜窖里面拿出新鮮白菜、土豆，一般白菜和土豆可以吃到春天。

    另外一種就是干菜了，人們會(huì )把蔬菜曬成干，豆角、土豆、茄子、冬天用水發(fā)好，也可以每每吃得很香。泡發(fā)的蔬菜會(huì )吸收更多的湯汁，有嚼頭，味道更濃。

    第三種就是冷凍蔬菜，那是沒(méi)有冰箱，母親會(huì )在霜凍前將蔬菜采摘下來(lái)，用棉被蓋好，下霜以后，取出蔬菜用水焯好，拿出來(lái)迅速用天然冰箱冷凍。這樣可以在過(guò)年的時(shí)候吃上綠色的蔬菜。

    大興安嶺加北鄉，是北方第一民俗村。今天是小年，小編就要去一家蔬菜加工廠(chǎng)去尋找傳統的年味

用這些東西做出的菜肴，也是很有食欲的。

野菜丸子，老山芹燉土豆條，卜留克·大興安嶺特色菜

    現在的卜留克為了防止腌制時(shí)間長(cháng)，長(cháng)一層白醭，改善了工藝變成卜留客干?，F在可以發(fā)往全國各地了。

    木耳，猴頭經(jīng)過(guò)水發(fā)以后，一樣保持著(zhù)大森林的味道。

晾曬好的猴頭菇

地產(chǎn)木耳

宴席當然少不了著(zhù)名的小雞燉蘑菇

    當然年豬肉，做得透明軟糯的紅燒肉，是過(guò)年必不可少的一道名菜。

    北方的水質(zhì)更適合做出入口既化，細嫩如玉的大豆腐。

    主食呢，一定要嘗一嘗本地特色藍莓點(diǎn)心。

    自然少不了的玉米面做的酸菜團子。

    差點(diǎn)忘了小編冬捕的細鱗魚(yú)，大興安嶺的細鱗魚(yú)最大的特點(diǎn)就是紅色鱗片。魚(yú)肉勁道，咀嚼上下粘牙。味道鮮美，沒(méi)有土腥味。